一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。

在世界上是享有盛誉的，华较和华裔外籍人在海外谋生，经营**为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联。
  乾王府护心锅是当前餐饮前沿**的品牌，用新鲜护心肉为原料，经**配方秘制，做护心肢火锅，味道鲜美，营养丰富，是现代人养心补身的美食佳品。   相传，康熙西征葛尔丹时，身染恶疾，御医束手无策之际，有一位随驾出征的王爷献上了亲手烤制的护心肉，皇帝食用后身体逐渐康复。而后得知护心肉有强心养身之效，于是便成为御膳重要的补品，并流传至今。护心肉经过烧制肉嫩味美\营养丰富，是现代人养心补身的美食佳品。
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。