护心肉火锅的做法15691526666娄经理

护心肉火锅的做法: 1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟，炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅，放盘子里待用。锅子洗干净。 2.锅子烧热放油、放蒜爆一下，青红椒入锅，放盐、鸡精，锅铲用力摁几下辣椒，盐能比较快入味了。辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。 3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。 护心锅在做的时候，一定要注意护心肉切的不能薄，否则失去了瘦肉的劲道就没啥意思了。而且炒之前一定要用佐料拌一下，这样比较鲜嫩。护心肉火锅是非常好吃的，但却并不贵。一般店里都会分小锅、大锅，像三四个人吃，我们就一个...

护心锅——15691526666娄经理（**号同号）

护心锅，顾名思义，就是以护心肉等为主要食材的火锅，也称护心肉锅。是东北地区的特色火锅，离开东三省估计你很难吃到，甚至有很多人连听都没听锅，但是不得不说，真是好吃的紧咧。护心肉，也叫护心枝，就是猪的胸腔与腹腔之见的横膈肌。一头猪大约有两斤重那么大一块，中间是横丝的瘦肉，上下表面是筋膜。适合卤，也可以白煮以后蘸蒜酱吃或者炒尖椒，还有一种办法是生烤。护心锅的好吃，我觉得主要是它集中了瘦肉的劲道、火锅香辣、烧烤的滋味。另外，关键是我是食肉动物，一个吃货，没救了！另外，护心锅的底料与普通火锅底料是有很大去别的。毕竟是一种肉火锅，又有那么传奇的高端形象，所以，通常护心锅锅底是以老汤做底，比较正宗的护心锅底...

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