护心锅，顾名思义，就是以护心肉等为主要食材的火锅，也称护心肉锅。是东北地区的特色火锅，离开东三省估计你很难吃到，甚至有很多人连听都没听锅，但是不得不说，真是好吃的紧咧。
护心肉，也叫护心枝，就是猪的胸腔与腹腔之见的横膈肌。一头猪大约有两斤重那么大一块，中间是横丝的瘦肉，上下表面是筋膜。适合卤，也可以白煮以后蘸蒜酱吃或者炒尖椒，还有一种办法是生烤。
护心锅的好吃，我觉得主要是它集中了瘦肉的劲道、火锅香辣、烧烤的滋味。另外，关键是我是食肉动物，一个吃货，没救了！
另外，护心锅的底料与普通火锅底料是有很大去别的。毕竟是一种肉火锅，又有那么传奇的高端形象，所以，通常护心锅锅底是以老汤做底，比较正宗的护心锅底还配有中药材。现在是冬天时节欢迎您来店品尝护心锅，乾王府护心锅加盟培训热线——15691526666娄经理（**号同号）

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